Kuliner Ponorogo

SATE AYAM PONOROGO

Nikmatnya sate ayam ponorogosudah dikenal banyak orang, Jika selama ini Anda hanya dapat menikmatinya setelah membeli, kini Anda akan lebih senang jika bisa membuatnya sendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram ayam fillet, potong kotak persegi panjang
20 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm lengkuas
1/2 sendok teh jintan
2 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
3 buah lontong, untuk pelengkap

Pencelup:
5 sendok makan minyak ayam, dari kulit ayam yang dimasak di atas wajan dengan api kecil
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh gula merah

Bumbu Kacang :
400 ml air
½ sendok makan air jeruk limau

Bumbu Halus Untuk Bumbu Kacang:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng
2 buah cabai rawit
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih, goreng utuh
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah

Cara membuat sate ayam ponorogo:

Bumbu kacang, Campur bumbu halus, air, dan air jeruk limau sampai larut. Sisihkan.

Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit. Tusuk-tusuk di tusukan sate.

Gulingkan di dalam campuran pencelup. Bakar di atas bara api sampai matang.

Sajikan sate bersama saus kacang.